Сүтсіз кілегей кофенің калориясын 40%-ға арттырды

2003–2018 жылдары ересек американдықтардың күнделікті кофесі тәулігіне 43 ккал-дан 60 ккал-ға дейін, яғни 40%-ға жуық қуаттырақ болды. Басты себеп қант емес, сүтсіз кілегей болып шықты. Бұл қорытындыға Тафтс университетінің Фридман атындағы тамақтану мектебінің ғалымдары келді. Олардың жұмысы Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics журналында жарияланды.

Авторлар NHANES ұлттық зерттеуінің сегіз циклын талдады. Оған АҚШ халқын бейнелейтін 20 жастан асқан 30 мыңға жуық ересек адам кірді. Әр қатысушы бір тәулікте не жеп, не ішкенін екі рет егжей-тегжейлі айтып берді. Зерттеушілер кофе сусындарын таза және қоспасы барға бөліп, әр қоспаны жеке бағалады.

Не өзгерді

Ішілетін кофе көлемі дерлік өзгерген жоқ, күніне шамамен 13 унция, яғни 385 мл шамасында қалды. Ал кесенің ішіндегісі өзгерді. Сүтсіз қоспалар үш есеге жуық көбейді: күніне 3,65 г-нан 10,5 г-ға дейін. Сүтсіз кілегей 3,37 г-нан 8 г-ға, өсімдік сүті 0,27 г-нан 2,45 г-ға өсті. Кәдімгі сүт, қант және қант алмастырғыштар айтарлықтай өзгерген жоқ.

• 2018 жылы сүтсіз кілегей күніне 18,5 ккал берді, 2003 жылы бұл көрсеткіш 7,71 ккал еді.
• Қант күніне 16 ккал берді.
• Салмағы жағынан ең жиі қосылатын кәдімгі сүт 11 ккал берді.

«Сүтсіз кілегейде қаныққан май көп болуы мүмкін, ал ол калорияға бай», — деп түсіндірді жұмыстың бірінші авторы Юнъи Пань. Сондай-ақ зерттеушілер аз ұйықтап, ұзақ жұмыс істейтін адамдардың кофені көбірек ішетінін байқады.

Шектеулер

Деректер адамдардың өз есіне түсіргеніне негізделген, сондықтан қателік болуы әбден мүмкін. Тамақтану күн сайын өзгереді, ал екі сауалнама әдеттегі дағдыны әрдайым дәл көрсете бермейді. Жұмыс тек АҚШ-тағы үрдістерді сипаттайды, кофеге қосылатын қоспалардың денсаулыққа әсерін тексермейді.

Ғалымдар кофенің өзін жамандамайды. «Кофе ішу денсаулыққа бірқатар пайдамен байланысты», — деді аға автор Фан Фан Чжан. Жұмыстан шығатын практикалық қорытынды қарапайым: кофенің калориясын қоспалар анықтайды, ал күніне қосымша 17 килокалория бір жылда елеулі санға айналады.

Дереккөздер: ScienceDaily — АҚШ-тағы кофе мен қоспалардың калориясы, Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics — 2003–2018 жылдардағы кофе тұтыну үрдістері