Рибай, стриплойн или пиканья: чем отличаются стейки и какая прожарка правильная
Откуда берутся главные отрубы, почему филе миньон самый нежный, но не самый вкусный, и при какой температуре снимать мясо с огня. Без снобизма, с термометром.
Еда
Рестораны, мясо, кофе, продукты, напитки и домашняя кухня. Без обязательного фартука с надписью KING OF BBQ.
Как варить нормальный кофе дома: пропорции, вода, помол и никакой магии
Хороший кофе дома — это не дорогая машина, а пять понятных параметров. Разбираем их по стандартам Specialty Coffee Association и…